Mnogi ljudi prvo ulažu u aparat za kavu kada započinju svoje putovanje kavom kod kuće. Ali istina je:
👉 Radije bih imao dobar mlinac i osrednji aparat za kavu nego obrnuto.
Zašto? Jer kvalitetna priprema kave počinje mljevenjem, a ne aparatom za kavu.
- Kaže se da se prvi specijalizirani mlinac za kavu pojavio u Engleskoj krajem 17. stoljeća.
- Godine 1798. Amerikanac Thomas Bruff stariji patentirao je zidni mlin koji se pričvršćivao na kuhinjski zid – bio je praktičan i pristupačan.
- Početkom 19. stoljeća postali su rašireni ručni metalni mlinci, kakve danas poznajemo – često u drvenim kutijama, s ručkom na vrhu i ladicom za mljevenu kavu ispod.

⚙️ Kako radi mlinac za kavu?
Unutar mlina nalaze se elementi za mljevenje – noževi ili mlinovi (sustav čičaka).
🔸 Oštrice režu zrna - često neravnomjerno.
🔸 Mlinsko kamenje drobi žitarice - precizno i dosljedno.
💡 Najveća razlika između lošeg i dobrog mlina je mogućnost preciznog podešavanja mljevenja. Više razina = više kontrole = bolja kava.
🌬️ Zašto je svježe mljevena kava zlata vrijedna?
Kava sadrži više od 800 aromatičnih spojeva koji brzo nestaju nakon mljevenja.
☝️ Pravilo jedne minute: unutar jedne minute od mljevenja kava može izgubiti do 60% svoje arome i okusa.
👉 Ako koristite prethodno mljevenu kavu, pijete samo blijedu verziju onoga što bi mogla biti.
Zato je svježe mljevenje kod kuće jedan od najvažnijih koraka ka boljoj kavi – svaki put.
- Pour-over, francuski tisak, aeropauze.
- Precizno i kontrolirano grubo mljevenje.
- Putovanje, tiho i pristupačno.
- Priprema espressa gdje je potrebno fino, precizno i stalno mljevenje.
- Veća količina i brzina.
- Svakodnevna uporaba kod kuće ili u uredu.
