Više od samog čaja! 🍵
Ponekad nam treba nešto više od samog kofeina. Nešto što nas razbudi – ali i smiri. Nešto s pričom, tradicijom i snagom prirode. Matcha je upravo to. 🍵💚
Ovaj tjedan vas vodimo u svijet japanske umjetnosti čaja i pokazujemo vam kako uz nekoliko jednostavnih alata možete napraviti osvježavajući ljetni napitak koji ćete poželjeti piti svaki dan.
🌿 Kako je sve počelo?
Priča o matchi započinje u Kini u 8. stoljeću, gdje su se listovi čaja parili, sušili i mljeli u prah kako bi se od njih napravio napitak s vodom. Međutim, pravu revoluciju izazvao je japanski budistički redovnik Eisai , koji je ovaj običaj donio u Japan krajem 12. stoljeća. Tamo je matcha postala dio zen budističkih praksi , jer je pomagala u održavanju budnosti i unutarnjeg mira tijekom dugih meditacija.
Od tada je matcha izazvala posebno poštovanje među Japancima - razvili su cijeli ritual pripreme čaja nazvan chanoyu , koji se i danas smatra umjetnošću ravnoteže, poštovanja i prisutnosti u trenutku.
🍃 Zašto je matcha prah?
Matcha se razlikuje od većine ostalih čajeva po tome što se melje u vrlo fini prah . A razlog za to je vrlo poseban:
Matcha se pravi od listova čaja sorte Tencha koji se uzgajaju u sjeni - otprilike 3 tjedna prije berbe, grmovi čaja prekrivaju se bambusovim sjenama. To povećava sadržaj klorofila i L-teanina , što mu daje karakterističnu zelenu boju i "umami" okus.
Nakon berbe, listovi se ne motaju niti fermentiraju poput crnog čaja, već se brzo pare, suše, a zatim polako melju u kamenim mlinovima . Upravo ta nježna obrada čini matchu tako živahnom, svježom – i bogatom antioksidansima.
👉 Kada pripremate matchu, ne pravite samo "čajni napitak" - konzumirate cijeli list , što znači više hranjivih tvari i intenzivniji učinak.
🤓 ZANIMLJIVA ČINJENICA
Potrebno je preko 1000 ručno ubranih listova kako bi se dobilo 30 g najkvalitetnijeg ceremonijalnog matcha praha . A budući da je mljevenje u kamenim mlinovima vrlo sporo, jedan mlin može samljeti samo 40 g na sat . To je prava umjetnost strpljenja.
🧊 A ljeti?
Matcha nije samo za zimske meditacije – daleko od toga! Ljeti se pretvara u osvježavajuću i zdravu alternativu kavi ili gaziranim pićima:
☀️ Hladni matcha latte s kokosovim mlijekom – kremast, blago sladak i tropski
🍊 Narančasti matcha fizz – svježi sok od naranče + mineral + matcha = BOOM
🍋 Matcha limunada – čista energija koja vas budi bolje od espressa
🍵 Pravi alati, prava matcha
Ako želite pjenasti i ukusni matcha bez grudica, onda su pravi alati gotovo neophodni:
-
Pjenjača (chasen) – tradicionalno ručno izrađena bambusova pjenjača koja stvara savršenu pjenu
-
Stalak za pjenjaču – pomaže pjenjači da zadrži oblik i brže se osuši
-
Zdjelica za matchu (chawan) – pravilan oblik za udobno miješanje
-
Čajna žličica (chashaku) – za uvijek korištenje prave doze (oko 1 gram)
🆕 Upravo smo primili potpuno novu pošiljku originalnih japanskih dodataka - elegantnih, funkcionalnih i savršenih za svakog ljubitelja matcha čaja.
Nije samo riječ o čaju. Riječ je o trenutku. Vašem trenutku.